鱼骨里的市中心老巷，陪你到十年前的成都走一走
随着小酒馆玉林店变成了游客打卡地
小通巷早已没落 奎星楼街网红扎堆儿
你所说的老成都 到底在哪里？
成都的市中心，有一条非常有名的大街，叫东城根街。它由北向南，串起了老成都的地界儿：东边的骡马市、金色夏威夷、体育场、天府广场；西边的人民公园、宽窄巷子等。
尤其是西边这一块儿，很讲究。老成都人都晓得，这块的街道叫做鱼骨形，据考究，是清朝大将年羹尧任四川总督的时候所修。
中间的长顺街是那根主脊椎骨，旁边一一对应、西北-东南走向的老巷们，是一根根的「鱼刺」。
↑为了你们看得清楚，我把鱼骨的骨头着了个色
这一块儿，特别像老北京的那些胡同。并且，少城就是八旗子弟驻扎的地方，包括长顺街那一片。看地名就特别能感受当时的街道风貌。
最近天气好，忍不住一周往其中一条巷子跑了好几次。这条巷子当初重修的时候用了很多红砖，所以取名叫红墙巷。
它和我上班生活的天府新贵大南门一点儿都不一样，和几百米之外、来成都很爱打卡的网红奎星楼街、景点宽窄巷子也是完全不同。
走进去，还以为时光倒流了10年20年。
走在巷子里，就像回到了小时候。那时候天很蓝、树很高，一条短短的小路却能磨磨蹭蹭走很久。
尤其是碰到这种在水泥台里面砌了鱼缸养了小乌龟的，能趴着看到出神……
最有意思的是，这条老巷子里的馆子不多，加上几家没招牌的… 不是那种三步一个装修精美的餐厅的美食街，而是真正生活里面的小巷小馆。
但奇怪的是，我去吃过的几家，都特色很足，让人感觉特别好~如果你觉得泡桐树奎星楼已经被吵喧嚣了，不妨从宽窄再往北多走几步，跨过已经落魄的羊西线，感受还很安静这个区域。
那么……具体有哪些？
嘛，有一碗豇豆素椒吃了十多年的面
还有全成都评价最高的新疆馆子
工作日中午都要排队的私房菜
没招牌的成都网红蛋糕店的实体铺子
看起像茶馆实际有个很用心的咖啡师的咖啡馆
云南汽锅煮鸡、鸭、鱼
等等等等……
吃过的，给你们挨个讲讲。
这家店在红墙巷靠近东城根下街的巷口，十多年了，一到饭点，门口的长凳子旁边就坐了一溜人。不管男女老少，只为了吃这碗面。特别成都。
据老成都说，这里的面的种类不多，大多数人都是冲着素椒绍子来的，干拌一向都是成都人最喜欢的。
冬天配青菜，夏天配豇豆，这两种配菜还可以单独加。
老板默认现在已经入夏，豇豆是新鲜豇豆，嫩生生的没什么盐味。
拌在老成都的棍棍面里面，把底下的臊子和酱料都huo匀了，裹着豇豆肉末一起吃。每一口都能吃到新鲜和麻辣混合的感觉~
在众多老成都面馆里头，这家口味可算是淡的。所以有些人可能觉得吃起不够重口味，但是比较没负担~
店名：大碗面
人均：¥8-10
之前写过几次新疆菜，每次都有人在后台提名这家，网上一搜，嚯，九百条评论，五星。这盘吃了以后，果然觉得相当不错。
这家店可以说从老板到装修再到菜品，风格都是相当的……独特。
老板是个锡伯族的汉子，菜单第一个菜是：老板陪聊¥88/小时。哈哈哈。
装修也是他们民族的风格。但是菜品却是川味改良过的新疆菜……据他说，反正好吃就行。
招牌的椒麻鸡和大盘鸡，下面这个是椒麻鸡，新疆招牌菜。和四川的椒麻鸡不一样，整整一大盘，鸡肉手撕成细条，和洋葱青椒一起做，吃起来清香麻辣。
在新疆，椒麻鸡里面是没有红油的，红油是老板额外加的~
不得不说这家的红油真的是精髓。搞不懂为什么一个新疆菜馆子里面的红油这么香是要闹哪样。
其实豆腐就是普通的内酯豆腐，但是这个红油+皮蛋+花生芝麻的调味，太销魂了，调味一流。
以至于虽然皮带面是加到椒麻鸡里面的，我们仍然把它捞出来和豆腐的酱汁拌一拌，emmm，果然味道更棒~
老板还在这条街上开了个下午茶馆子，去之前记得预约，不然可能碰到没开门哟。
店名：一个勺子新疆锡伯主题私房菜
人均：¥80-100
这家私房菜也是神了，大众点评页面上赫然写着「成都私房菜评价榜」第1名。艾玛。
但是看这个装修……还以为是10年前大学里头那种水吧？
不仅是装修老，菜色也是感觉比现在最起码落后了不止5年吧……橙香鸭脯和土豆泥不是好多年前成都还没有像样的日料的时候，小日料馆子里头的招牌菜吗？
不过虽然菜式老，但很神奇的是，还做得蛮好吃的！
尤其是小炒肉，旁边那个碟子可不是蘸水，而是一杯酒精… 可以把肉片在上面再烧掉一点脂肪，更香一些。辣椒选得很好，味道很够。
红烧肉肥而不腻、这种不知名的鱼咸香肉厚，总体味道都蛮不错的。而且价格相当实惠。
成都私房菜第一虽然排不上，不过确实是个便宜好吃的小馆子，难怪工作日中午都要排队…
店名：红墙记忆
人均：¥50-80
这家甜品店我很早很早之前就买过他们家的蛋糕和月饼，挺有名的~ 尤其是年轮和千层蛋糕和流心月饼。后者我们去年的月饼测评还测评过。
实体店好像是刚开没几个月，简单的玻璃门面，没有招牌。不得不说，红墙巷的几个店都很隐蔽，还好街不长，看门牌号就行了。
环境其实比较简单，不像其他网红甜品那么精致或者说花哨。
店里提供精品咖啡，也有各种蛋糕甜品，一般有8-10种，千层、芝士、年轮、巧克力、黑森林。
他们家的蛋糕也比较简单，重在用料和味道好。
千层的皮很薄，奶油每层的量都差不多，吃起来很是轻盈不腻。其实这对千层来说是很难做到的，所以非常不错。
年轮的蛋糕体很松软，又有一定润的口感。巧克力吃的出来用的是法芙娜，是一种带酸度的可可香气，配手冲很棒~
店名：Only Cheese
人均：¥30-60
这家店从外观上去看其实……也挺老气的哈哈哈哈。有点像几年前那种装修的茶馆啦。
不过走进去的感觉还不错，而且发现它竟然是一个精品咖啡馆。
老板不在，店长是个性格特别温柔的男孩子，做手冲咖啡非常认真。里屋外厅有两间，有阳光的时候里面靠窗的位置很舒服。
咖啡品质也不错，只看名字不会选的话，店长会给很仔细的讲解和推荐~
外面这个位置……换条人多的巷子就不好意思坐了吧哈哈。
店名：轻舍咖啡馆
人均：¥30-50
这家店的门面，真的，不是很吸引人的那种……不过看到下面那块牌子上面写的「汽锅鸡」、「汽锅鱼」就有兴趣了~
这家是专门做汽锅类的，就是这种，把食材放进去，下层有水，用蒸汽从中间的孔洞中出来让食物变熟。
汽锅是云南特色，只不过一般用的是砂锅或者陶锅，这儿蒸鱼用的是不锈钢。蒸汽在锅中循环，让食物更有风味。
不过…尝了三种汽锅，最后发现还是最经典的汽锅鸡最好吃。里面加了虫草花，鲜度很棒。
凉拌菜和糖醋排骨也做得中规中矩，可以搭配着一试。
他们家是固定价格配餐的~体验感差了些，可别开倒了啊…
店名：蒸口汽
人均：¥80-100
除了以上这些，另一头的巷口还有一家新开的锑锅麻辣烫，好像也相当的火爆。
下午晚一点的时候去看，菜都已经卖完了。有吃过的可以来反馈下到底好不好吃呀~
巷口对面右边的这家牛肉，也是开了好多好多年，不过我们上次路过的时候买过一次，感觉……一般般呀。肉比较硬，也不是太香。
最后送你们一个彩蛋。不在红墙巷，但是在红墙巷附近。上次在建水烤豆腐的文章里面提起，传说中的邓师傅糖油果子，竟然还有好多人不知道！
之前在奎星楼街摆摊出名的邓师傅，现在搬到旁边这个杨师修车行隔壁，在家电维修的招牌底下，也算有个小门面啦~
红糖香浓，外脆里糯，这把手艺做出来的糖油果子，才是威震成都的好糖油果子啊啊啊啊！
陪你到十年前的老成都走一走，可否？
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